アミノ酸とミネラルの基礎

タンパク質を構成するアミノ酸は大きく2つに分けられます。

• 必須アミノ酸： 体内で合成できないため、必ず食事から摂る必要があります。全部で9種類あります。
• 非必須アミノ酸： 他のアミノ酸から体内で合成することができるアミノ酸です。

必須アミノ酸（9種類）

体内で合成できないため、必ず食事から摂取しなければならないアミノ酸です。

• 種類： バリン、ロイシン、イソロイシン、リシン、トレオニン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、ヒスチジン
• BCAA（分岐鎖アミノ酸）： バリン・ロイシン・イソロイシンの3つ。主に筋肉で代謝され、エネルギー源になります。
• トリプトファン： 幸せホルモンと呼ばれるセロトニンの材料になります。

1. 非必須アミノ酸の一覧（11種類）

これらは他のアミノ酸などから体内で合成できるグループです。

• アルギニン、グリシン、アラニン、セリン、チロシン、システイン、アスパラギン、アスパラギン酸、グルタミン、グルタミン酸、プロリン

代表的な非必須アミノ酸の役割

• グルタミン： 筋肉に多く存在し、免疫機能の維持や、消化管粘膜のエネルギー源として重要です。
• アルギニン： 成長ホルモンの分泌を促したり、血管を広げる作用があります。乳幼児には必須のため準必須アミノ酸と呼ばれます。
• グルタミン酸： 脳の興奮性伝達物質として働くほか、昆布の「うま味成分」としても知られます。
• チロシン： 甲状腺ホルモンや、やる気に関わるドーパミンの材料になります。

3. 代謝と排泄の仕組み

アミノ酸が分解される際に出る有害なアンモニアは、肝臓で無害な尿素に変えられて排出されます。

主要なミネラル

ミネラル（無機質）は微量ですが、体の調子を整える重要な役割があります。

• カルシウム（Ca）： 骨や歯の主成分です。不足すると骨粗鬆症の原因になります。
• 鉄（Fe）： 赤血球中のヘモグロビンの材料になり、酸素を運びます。
• ナトリウム（Na）： 細胞外液の浸透圧を維持します。摂りすぎは高血圧につながります。
• 亜鉛（Zn）： 味を感じる細胞の形成に関わります。不足すると味覚障害が起こります。